Властивості
Цей білок легко регідрує, не утворює грудок і пилу завдяки агломерованим частинкам яєчного порошку, висушеним розпиленням. Цей тип білка виробляється для досягнення максимального обсягу спінювання вашого продукту. Об'єм і стійкість піни – на найвіщому рівні. Перевагою цього продукту є здібності зв’язування води.
Застосування
Цей білок в основному використовується в хлібобулочних та кондитерських виробах та десертів. Так само підходить до виробництва картопляних продуктів, м'яса та риби, вегетаріанських та дієтичних продуктів, локшини. 
